金火狐

材料：
- 海参 200 克，水发三至四日，取半只
- 葱 2 棵

-酱油 1 大匙
- 料酒 1 大匙
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
做法：
1. 海参切厚段，葱切段；

2. 烧锅放油，爆香葱段后加料酒，酱油盐，糖烧开；
3. 倒入海参炒匀，烧开，再用水淀粉勾芡即可出锅

炒豆豉

原料：
- 自制豆豉饼 2 块
- 五花肉 100 克
- 姜 1 小块
- 尖辣椒 2 个

料酒 1 大匙
- 酱油 1 大匙
- 菜油 2 大匙
- 盐 适量
做法：
1. 肉切片，姜切丝，辣椒去籽切小；

2. 烧锅放油，爆香姜丝，倒入肉片炒变色，加料酒，酱油和盐，中火炒出油；
3. 把豆豉掰小，连同辣椒一起炒入肉中。小火慢慢翻炒，使油被豆豉充分吸收即可出锅。

谢谢！

楼主的葱烧海参  是个典型的鲁菜 海参要是片的不是切的可能要好一点 颜色也再深再亮点
倒是楼主的炒豆豉 那个自治的豆豉并 到底是怎么做的 很是好奇 看这个菜 一定是个下饭菜阿

被黑了

又一道新的美味海参新做法,看上去就让人觉的很美味;不过这个炒豆豉,看上去不怎么样,倒是楼上问的那个豆豉饼确实是没见过,不知道是那里产的,怎么做的.

看起来做法不是很复杂啊，春节回家之后要试试

海参，好东西啊，就是原材料的时候长得很有特点。

海参，好东西啊，就是原材料的时候长得很有特点

椐说发海参有技巧的很,市场上卖的都用火堿水烧泡咱可不敢吃,自己在家慢慢用水沤,科蚪厨房的莱谱好看又实用,谢楼主

做的蛮好的，就是不敢吃那个。感觉有点怕。不太喜欢吃海鲜

海参的选料应该是这道菜的关键吧,当然火候也很重要.

heiluola

海参可是好东西,价格也不菲.营养也丰富.看了楼主的贴,受益匪浅,打算也自己实践实践.