yyy1414 发表于 2022-1-28 22:05   只看TA 1楼
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[转帖] 金牌豆腐[10P]

]金牌豆腐~蒸蒸日上的做法  
  • 将豆腐切成约5mm厚片。
  • 切好的豆腐码成一圈放置在盘子上。南瓜切片。
  • 锅内加水烧开，将南瓜放入蒸锅下层 。
  • 豆腐放入蒸锅的上层。
  • 3分钟后取出豆腐，继续蒸南瓜，直到南瓜蒸熟，去皮，用勺子压成南瓜泥。
  • 将西兰花撕成小朵。锅里加适量的水烧开后，加入一小勺盐，将西兰花入锅焯熟，盛出备用。
  • 蒸好的豆腐倒掉盘子里的水，把西兰花摆放在盘子的中间。因为同时忙别的事，豆腐蒸的时间长了一点，边缘有了气泡。真的是一心不能二用啊????
  • 炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入咸蛋黄翻炒（我用的是真空包装的蛋黄），用锅铲把蛋黄压碎。再加入南瓜泥，少许开水，一点盐，使蛋黄和南瓜泥充分融合。
  • 通过滤网，将融合后的南瓜压出南瓜汁。用滤网压出的南瓜汁更细腻。
  • 将南瓜汁倒入炒锅，加入水淀粉勾薄芡，淋在豆腐上面即可。


[ 本帖最后由 onlymyself 于 2022-1-29 09:27(GMT+8) 编辑 ]
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hadisi82 发表于 2022-1-29 07:50   只看TA 2楼
马上过年了，弄上这么一个好看又美味的菜肴，过年一定能大显身手
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yuwei18181818 发表于 2022-1-29 16:52   只看TA 3楼
现在这个时间看到这些好吃的，口水也流啦！感谢楼主分享！
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黑说神雕 发表于 2022-3-12 09:09   只看TA 4楼
从健康角度上来说，豆腐这种性凉食物，如果不加入适量的热性调料如姜，辣椒，花椒等，最好的制作方法是用菜籽油煎炸至金黄，可以改变其寒凉属性，象上面这款菜的做法，北方人和四川人估计最反感豆腐和甜味的南瓜一起出现，我还记得我孩提时看见家里买南瓜就非常生气乃至沮丧，因为我始终认为甜味食物最多以饮料喝糕点的形式出现，如果寻常菜肴里加入甜味那真的是让人难以忍受的味道，所以，这道菜肯定是起源于南方的做法。
另外，南瓜这种食物清蒸来说最适合男性用来保养前列腺，如果煎炸就会使得南瓜的营养大量损耗，最后吃到嘴里的仅仅只是一种象征，而非真正的营养。
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  • onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2022-3-12 18:16
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laughingman 发表于 2022-3-12 17:52   只看TA 5楼
费那么大功夫，浪费食材，营养也不到位。。。
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wjj87029864 发表于 2022-3-13 15:20   只看TA 6楼
以前只会简单放点糖做豆腐，现在总算学会做黄金豆腐了
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mon12341234 发表于 2022-3-20 15:15   只看TA 7楼
喜爱豆腐 但未试过这样做 学学实现一下
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游戏时间 发表于 2022-3-21 00:55   只看TA 8楼
这个黄金豆腐看起来简单易学
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