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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-12-21 17:01 只看TA 1楼 |
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[转帖] 改良豆沙餅 改良豆沙餅傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康... 所以稍作改良...以煎的方式製作...^^  材料 麵粉 30g 糯米粉 15g 雞蛋 一隻 清水 約 70 ml 砂糖 一茶匙 鹽 少許 豆沙蓉 適量 做法 將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用... 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液... 徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻... 用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒... 燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用... 放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下... 將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次... 煎至金黃色略帶少許脆口即可... |
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