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liuguizhuo 发表于 2011-1-3 17:32   只看TA 211楼
多吃些清淡的对身体呀好啊 ！这个菜指定会很受欢迎的
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thinkaf 发表于 2011-1-3 17:49   只看TA 212楼
这个菜看着不错，操作也很简单，只是感觉火候很难把握，牛肉熟了菜就会烂的不行，菜正好牛肉又会不熟，好难办啊
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flyyuw 发表于 2011-1-3 17:56   只看TA 213楼
哦，是熟牛肉啊，这个吃起来回不回带有原有的卤味
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-3 21:47   只看TA 214楼
先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。
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无奈苦瓜 发表于 2011-1-3 21:49   只看TA 215楼
楼主的菜确实炒的不咋样，你说煮的论那菜汤是挺像样的
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-3 22:06   只看TA 216楼
看着很不错，下回试着做下
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eve654 发表于 2011-1-3 22:28   只看TA 217楼
這不是上海青么，額，這種青菜感覺怪怪的，而且樓主的成品感覺怪怪的啊
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-4 01:40   只看TA 218楼
虽然没吃过，我觉得应该不怎么样，牛肉必须要干炒才能炒出那种香味。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-4 03:22   只看TA 219楼
颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？
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碧龍 发表于 2011-1-4 10:01   只看TA 220楼
這道菜水太多啦,牛肉看起來還像生的...
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