風過耳

50岁大叔街头卖“透明”小吃，用手抓一把切开淋上酱汁吃，一开始以为是白凉粉，走近才发现我错了，顾客都排队等着买，大家说比白凉粉好吃多了！



说起透明小吃你们会想到什么呢？凉粉？是凉粉是带有一点点透明，但是这位50岁的大叔卖的是纯透明的哦，听顾客说是土豆做的凉粉，所以颜色才清澈透亮呢！这个小吃很多人都没见过，更别说吃过了，不过本地人非常喜欢，外地人可能就吃不习惯了！



大叔卖的这种土豆凉粉做法并不复杂，就是将土豆淀粉慢慢的倒入开水锅里，边倒边搅拌，等到锅里出现浓稠的状态即可，然后用一个大盆子装着，等它自然冷却就变成了透明的红薯凉粉啦，客人来买的时候，大叔直接用手抓起一块，然后用刀割下来，切成小块，再淋上黄豆酱或辣椒酱就可以吃了。



因为大叔这个摊子已经有好多年了，所以很多老顾客每天会排着队来买呢，尤其是天气稍微热一点的时候，大叔每天都忙不赢的做凉粉卖凉粉。这几年来，大叔开始限量供应了，说年纪大了，有点吃不消。
大叔的凉粉2块钱一碗，这么多年一直没有涨价，大叔说，如今他的日子好过，孩子大了，不缺钱了，所以不打算涨价，只是希望大家能一如既往的吃到他做的土豆凉粉。



大叔如今50岁了，每天限做3大盘，一大盘能卖出100碗左右，2元钱一碗，一天下来也能赚不少钱。大叔说，他要一直将这种“透明”小吃做下去，因为每天等着吃的顾客很多呢，虽然说外地人可能吃不惯，但是本地顾客宁愿天天来排队，也要吃上一碗呢，所以他要继续做出有良心的土豆粉来回馈顾客们！




点评：给大叔点个赞，传统小吃加上点创意，味道和卖相都有特色的话，挺容易成为网红小吃的，如果原材料坚持用好点儿的，价格还不贵的话，绝对是爆款！大叔良心！

tinipi

两元钱确实很便宜。我们这里土豆粉指的是粉条，用作砂锅，一碗10元左右。这里的凉粉一般是豌豆粉做的，以前很多，现在很少了。

tianyao66

土豆淀粉做的就是凉糕，俺们这块是加糖吃的，加辣椒的吃法还真没有试过，不知道好不好吃。

aixinxiaozhan

应该是和凉粉的意思差不多,不过原材料可能不同,什么玉米淀粉,土豆淀粉,之类的做成的,要说2元真的不贵了,至于吃的是甜口还是咸口,这个应该是地区差异,就拿吃豆腐脑的调料来说,有的地方叫老豆腐,调料南方北方差异就很大,北京这边常见的是打卤的,里面有黄花木耳鸡蛋勾芡咸口的,还有放稀释过的酱油汁等,加熟黄豆,咸菜沫,香菜,辣椒随意,南方浙江温州一带吃的是甜口的,红糖水或白糖水,加些薄荷汁,冷藏之后吃最好

loop2005

这个东西还没吃过，土豆凉粉？这个应该可以自己做吧

luoyj8703

一方水土养一方人，味道好不好吃的人才有资格发表观点。广东人喜欢吃蛇，桂林的狗肉节，湖南人吃辣，上海人做菜加糖等，各有各的习惯。

thr007

不同的地区就有不同的饮食吧

q2596223

这个给我的感觉应该是炒腊肉经常用的苕皮吧只是做成了大块的在重庆四川都吃到过一大坨一大坨的，口感就和粉条差不多但是没有粉条那么滑，上面说的加糖的凉糕应该和这个不是一个东西。

kenyoung

2块钱太便宜了，感觉不可能是土豆粉，应该是买的工业淀粉

mno101

土话叫凉糕吧，不过各地的样子不同，夏天小孩子特别喜欢吃的，其实成本不高的