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标题: [转帖] 卤水独家秘方 [打印本页]

作者: alex2008 时间: 2008-4-22 16:09 标题: 卤水独家秘方

卤水独家秘方公布如下：

配方：
　　桂皮　３－４块
　　八角　３－４个
　　香叶　１０片左右
　　茴香　一勺
　　肉蔻　２个　
　　花椒　一勺
　　干辣椒　６个左右
　　生姜　一块（拍松）
　　

上述配料用纱布包好，放入汤锅（砂锅最好），配２／３锅请水．盐适量．

余下的就看各位的基本功和天分啦～

待卤的荤菜（如猪蹄，鸡翅，牛肉，鸡爪子）等需用酱油和少许料酒腌制半小时左右．豆腐皮则不用事先腌制．

汤可重复使用，过不多久，一锅香飘十米的老汤就诞生了．．．

作者: mtlei 时间: 2008-4-22 17:37

看样了，做出来味道应是不错的，都是提味道的好东西。

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