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标题: [转帖] 蛤蛎冬瓜银鱼汤 [打印本页]

作者: 榴莲瓢瓢小女人 时间: 2009-8-17 19:17 标题: 蛤蛎冬瓜银鱼汤

材料：

1.冬瓜洗净去皮切块

2.魩仔鱼洗干净

3.蛤蛎泡在清水里面，让它把沙吐干净

4.生姜丝备用

作法：

1.因为小鱼里面本身是有点盐份，所以这个汤里面不要加太多的盐。

2.冬瓜煮烂以后，加魩仔鱼进去煮熟，加一点调味料，再把蛤蛎倒进锅中，等到每个蛤蛎都张口了，姜丝放进去，这样就可盛上桌了。

3.冬瓜蛤蛎汤有利尿的作用，冬瓜如果没有加姜丝会有寒性，所以加上姜丝。魩仔鱼可以补充钙质，而且它本身很容易消化，对于老年人小孩很适合。

备注：

这个汤煮起来冬瓜要煮久一点。可以先把冬瓜放在高汤里面(用鸡块或者鸡骨头)把冬瓜先煮熟，然后再把其他的食材加入。

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