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标题: [转帖] 金丝虾皮蛋 [打印本页]

作者: loudashu 时间: 2009-6-16 22:36 标题: 金丝虾皮蛋

材料
鸡蛋·4 个
萝卜干·80 克
虾皮·20 克
蒜苗·10 克
调料
食用油·15 克
胡椒粉·1 小匙
精盐· 小匙
1.将萝卜干洗净，捞起沥干后，放入锅内炒干水;
2.在平底锅内热好油，爆香虾皮和萝卜干，盛出备用;
3.把鸡蛋打散，蒜苗切成末，与胡椒粉、精盐及炒好的虾皮、萝卜干混合搅拌匀;
4.锅内放少许油，将拌好的料全部倒入锅里，盖上锅盖，用中火煎5 分钟左右，蛋液微呈凝固状时翻面煎熟即可。
特点：
味道独特，色泽美观。
★厨师一点通
翻鸡蛋时要细心一点，否则会破坏菜的形状。

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[ 本帖最后由 loudashu 于 2009-6-16 22:38 编辑 ]

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