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标题: [转帖] 土豆的四种家常吃法 [打印本页]

作者: 老潘 时间: 2008-6-25 12:20 标题: 土豆的四种家常吃法

土豆的四种家常吃法
作为东北人对土豆都会有种很深的情结，我也不例外，而且对土豆近乎疯狂，把最近吃的一些土豆掏出来给大家，炖菜居多。

一土豆炖牛腩
牛腩切小块放油炒炒，加点葱姜蒜，花椒大料多加水炖到快烂的时候，加入土豆，胡萝卜，豆角炖到熟就可以了。

我总是喜欢一回用高压锅炖很多肉，然后分成小袋连汤带肉冻起来，想吃的时候拿出来一袋仍锅里，放些别的菜煮煮就吃了，既省事，又省煤气。

在告诉大家一个炖土豆的诀窍，这可是一般人都不知道的呦，呵呵，那就是把土豆块用淘米水少加点奶泡30分钟以上，这样炖出来的土豆即软绵，味道又可以全部进去，如果不信，顿菜的时候放些酱油，看看颜色是不是几乎要渗透到了土豆的心窝？

二香辣炸属块
先把土豆放水里煮5分钟左右捞出来放到油里炸，或蒙上保鲜膜用微波炉转3，4分钟，这样炸的时候不会吃很多油，而且炸的快，表皮金黄出硬壳就好了。

锅里放入牛油，下辣椒丁，蒜丁炒香，下入土豆，淋点胡椒和盐，翻匀就行了，如果家里有铁板，把铁板烧热了，放上这样的土豆就更地道了

三鸡烧双署
这里的双署指的是马铃薯和红薯，也就是土豆和地瓜，鸡肉先炒到变色，加入葱姜蒜，放料酒酱油，加水，放土豆和地瓜烧到汤汁粘稠就可以了，记得我教你们的土豆先用淘米水和少许牛奶泡上，泡与不泡就是不一样的，不信你就试试。

四青椒土豆片
这是很家常，很经典，很好吃的一个东北菜做法大概有三种，奢侈的人先把土豆片炸熟在与青椒炒到一起。喜欢清爽的人先把土豆片用水烫一下再与青椒炒到一起。这两样各有各的特点与味道。

第三种是家庭妇女式，呵呵，并没有歧视家庭妇女的意思，之所以这样隆重介绍第三式说明更说明了她的位置。

土豆片可以切的稍微厚点，锅里放油，下肉片炒熟，下葱姜蒜，下土豆片炒到土豆外表透油，加少许水，盖上盖子，稍微炖一会，然后加盐，味精，胡椒粉，下入青椒翻炒几下就好了。

这三式你若都掌握和学会了，过几年我再教你们十八式。

土豆就说到这里，吃土豆还是吃新土豆好，发芽的不要吃，土豆保存的时候要放到阳光和灯光照不到的地方，这样表皮不会变绿，新土豆不用去皮洗干净用带棱的筷子刮几下就行了。土豆含有很多的淀粉，也就是碳水化合物，是补充热量很好的来源，有人说吃土豆会发胖，我想这是一个量的问题，一顿吃一麻袋，那肯定会胖的。

作者: yiqu 时间: 2008-6-25 12:30

我只做过土豆片，这里的做法都没搞过，回去44

作者: flyltt 时间: 2008-6-25 13:37

太喜欢这个帖子了，已经收藏了，改天有时间的话，再好好的研究土豆

作者: ovxingov 时间: 2008-6-25 20:00

呵.土豆不是很好吃的啊!所以做法的话也不是很清楚!

作者: 碧波 时间: 2008-6-25 22:35

土豆的做法还有很多种，我最喜吃欢酸辣土豆丝！

作者: 0307100215 时间: 2008-6-26 21:23

我也只做过土豆片，这里的做法都没搞过，回去44

作者: 20040610100116 时间: 2008-6-27 19:51

土豆家里很多的哦,KFC的薯条是不是也是用土豆做的啊,土豆吃了好

作者: gainforpain 时间: 2008-6-27 22:49

第四种是我想要学习的，明天就打算动手实践！争取成功！

作者: gainforpain 时间: 2008-6-27 22:56

第四种是我想要学习的，明天就打算动手实践！争取成功！

作者: gainforpain 时间: 2008-6-27 23:00

糟糕，发重了！更糟糕的是我想使用悔悟卡，未果，重复贴没删掉，悔悟卡倒给丢弃了，赔了夫人又折兵。唉！

作者: kent_leo 时间: 2008-6-28 00:55

土豆是个宝，应该大部分人都喜欢吧。能做菜还能做主食，做菜主料辅料均可。那种小土豆的味道比大土豆的味道好一点。家常就有很多种吃法啊，土豆丝，土豆片，炸土豆条，土豆泥，麻辣小土豆可以炖，炒，溜，炸太多了，土豆做的菜基本上都喜欢。不过土豆炖牛肉很家常，也很美味，不过听过一个说法，土豆烧牛肉不易消化，肠胃不好的人容易泛酸，我见过有人这样，不知是怎么回事？

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