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标题: [转帖] 春笋腊肉焖面[25P] [打印本页]

作者: 集中淫 时间: 2021-3-17 10:15 标题: 春笋腊肉焖面[25P]

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“给少爷备了10斤面粉的鲜面条，冻在冰柜里，随吃随取。没等吃完，少爷就开学了。
如果等他放暑假回来再吃，也就不新鲜了，只好我自己吃啦。
花样吃面开始啦。”

食材明细
主料

春笋2根
腊肉几片
鲜面适量

辅料

清水若干
食用油半匙

调料

食盐2g
生抽8g
葱小许
青辣椒小许
姜适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

春笋腊肉焖面的做法步骤

1

春笋去壳洗净切长滚刀块，腊肉切片。
2

春笋腊肉焯水。
3

煮开锅3分钟
4

捞出过冷水。
5

切葱姜。
6

热锅冷油。
7

油热放腊肉和春笋葱姜。
8

翻炒的过程放食盐。
9

放生抽炒均匀。
10

放清水。
11

煮开锅。
12

盛出来一部分汤水。
13

另一个烧开水。
14

取冻面。
15

煮面。
16

不需要煮开锅，把面条煮软化冻即可。
17

捞出面条放菜里。
18

盖锅盖，焖煮至汤汁快干了，如果面条没熟透。
19

放入盛出来的汤汁。
20

翻一下，继续焖煮。
21

汤汁快干，看看面熟透没。
22

面熟了，放青椒丝拌匀。
23

起锅装盘。
24

成品。

小窍门
用鲜面最好了。喜欢颜色重的可以炒菜的时候加放老抽。

[ 本帖最后由集中淫于 2021-3-17 10:17(GMT+8) 编辑 ]

作者: suai8882010 时间: 2021-4-11 14:30

这种焖面倒是第一次见。一般家里做焖面都是扁豆焖面，基本款就是扁豆、蒜、面条，当然升级款还可以加土豆和排骨。虽然碳水有些过量，但是偶尔吃这么一顿还是很过瘾的。像帖子里春笋和腊肉的搭配让我很感兴趣，感觉就算不放在面条里，单纯的春笋炒腊肉也难吃不了，有机会要试试。

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