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茄子燒黃鱔[6P]
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作者:
13K浪哥
时间:
2018-10-13 19:56
标题:
茄子燒黃鱔[6P]
烹制方法：
主料：黄鳝 200g 茄子 250g
辅料：油 适量 酱油 适量 料酒 适量 蚝油 适量 青蒜 适量 辣椒 适量 蒜头 适量
1 茄子跟辣椒用清水泡洗备用。
2 热锅加油，将辣椒及蒜片下锅，小火煸至食材出味。
3 再将姜丝下锅提味，转大火将改好的茄子下锅，微煸炒一下再将黄鳝下锅。
4 炒至出味后，淋适量料酒提鲜，加适量酱油提色，加适量蚝油提味。
5 加适量清水，上盖焖煮一下食材入味，焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅，翻炒均匀挂味即可出锅。
作者:
kingpro
时间:
2018-10-14 08:04
黄鳝吃过很多次，用茄子烧还是第一次，这道菜一定很油腻，茄子容易出油，最后收汁很重要
作者:
boyblack
时间:
2018-10-16 19:34
黄鳝的滑糯搭上吸满油的茄子绝配
作者:
wolfinmd
时间:
2018-10-16 19:43
看起来比较简单，但是自己上手却做出这样的色泽
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