标题:
[转帖]
虾仁烧豆腐[14P]
[打印本页]
作者:
8238053
时间:
2018-10-9 11:22
标题:
虾仁烧豆腐[14P]
老少皆宜下饭又补钙的美味菜肴！
主料：豆腐 400克、虾仁 150克
辅料：耗油 1茶匙、料酒 适量、豆瓣酱 1茶匙、盐 适量、白糖 少许、白胡椒粉 少许、淀粉 少许
步骤：
1.
食材：
豆腐
、
虾仁
、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等
2.
虾仁
去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀。
3.
抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。
4.
葱姜分别切末备用。
5.
锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的
豆腐
煮一两分钟捞出。
6.
热锅凉油，放入腌渍好的
虾仁
滑炒至变色捞出备用。
7.
用滑炒
虾仁
余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。
8.
炒出红油后，放入焯过水的
豆腐
9.
加入少许白糖、蚝油
10.
加入水与
豆腐
持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟。
11.
焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的
虾仁
翻炒均匀，改中火烧制。
12.
烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡。
13.
推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。
14.
成品！
小贴士
1、虾仁处理好先加配料腌制，最好先入锅滑炒熟，这样做出来的虾仁不会有腥味。
2、菜肴中所用豆瓣酱蚝油均有咸味，所以只放少许白糖提鲜，盐的要少放或是不放。
作者:
lili809181
时间:
2018-10-9 19:50
喜欢嫩豆腐的应该可以用嫩豆腐来替代的吧，吃起来口感要好点。
作者:
liping1927
时间:
2018-10-9 20:50
这个菜看着就有食欲色香味俱全，而且食材还好准备，明天去市场买了材料一定要做出来尝尝。
作者:
jiangnanfeng66
时间:
2018-10-10 13:41
很好的一道菜，虾仁烧豆腐没有吃过，想起了海米烧冬瓜，用蚌柱烧豆腐的效果也很好。
作者:
boyblack
时间:
2018-10-14 22:03
很好的一道菜，色香味俱全我给满分。
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://68.168.16.153/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
