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标题: [转帖] 三文鱼蔬菜荞麦饼[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2018-9-23 23:25 标题: 三文鱼蔬菜荞麦饼[6P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：苦荞麦粉30克面粉20克

辅料：鸡蛋2个三文鱼125克红葱头半个胡萝卜1根豌豆（煮）50克欧芹叶1把柠檬1片

调料：色拉油适量食盐适量蒜1瓣牛奶100 毫升百里香适量胡椒粉适量

三文鱼蔬菜荞麦饼的做法

1.洋葱和蒜切碎

2.胡萝卜切小丁，豌豆需要已经煮粉了的

3.锅里给油，将三文鱼用盐、胡椒调味，煎到两面金黄，撒上百里香和欧芹叶。香料不要撒太早，不然会煎黑，颜色不好看也不健康

4.用锅铲将鱼切成合适大小的块，加入洋葱、蒜、胡萝卜和豌豆，炒香，炒到蔬菜开始变软。给少量盐和胡椒调味。稍凉，备用

5.两个蛋打出泡沫来

6.加入牛奶、荞麦面粉和面粉，也给一点盐，搅拌均匀

7.将步骤4里炒好的鱼和蔬菜倒入蛋糊里，搅拌均匀

8.底部直径约20 cm不粘锅里将所有的蛋饼材料都倒进去，中小火等待蛋饼完全炕透，配上点柠檬，即可

菜品特色

蔬菜可以根据自己的喜好选择，最好是根茎类、块状的蔬菜。三文鱼先煎好，再搅入蛋里，摊成蛋饼。没有完全使用精加工的小麦面粉，更多地使用了荞麦。一是因为荞麦面粉是自己磨的，粗粮，更有营养价值；二也是因为荞麦面粉拿来摊饼，有它独特的香。但是荞麦是沧桑的，出来的表面会有裂痕。不喜欢的厨子们就全部换成小麦面粉好了，会成为光滑平坦的蛋饼。

作者: 框框 时间: 2018-9-27 17:36

感觉这个有些应付了事，对不起使用得食材啊。

作者: huluobo112 时间: 2018-9-27 22:16

牛B啊，这个拿来做减肥套餐真是太好了。
学习了！

作者: zhongshanwanshi 时间: 2018-10-12 15:33

这简直就是为糖尿病人和减肥人士定制的早餐。蔬菜鱼肉蛋白杂粮饼食物很是全面一定要学会坚持吃下去

作者: bluebluestarsta 时间: 2018-10-12 18:48

三文鱼最好是清蒸，油煎的话就会油腥味太重，影响三文鱼本身的味道

作者: zhangl1210 时间: 2018-10-14 19:13

中西合璧，适合小资人士品尝.做法简单

作者: attackeron 时间: 2018-10-14 21:06

这个会不会糊锅啊，感觉不太靠谱，三文鱼这样弄感觉有点浪费，不过换成别的食材应该不错

作者: boyblack 时间: 2018-10-17 19:37

做的太随意毫无看相，浪费了这么好的食材。

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