[转帖] 黑糖發糕

【材 料 與 調 味 料】



材料：
  低筋麵粉... 150公克
  黑糖....... 120大匙
  泡打粉..... 6公克
  水......... 160公克
【做　法】

(1)低筋麵粉過篩備用，鋁箔杯或鐵器，與烘焙紙杯裝好備用。
(2)黑糖與150公克的水，攪拌到沒顆粒為止。
(3)將(2)倒入(1)中，攪拌均勻。
(4)用一容器裝泡打粉，倒入 5 公克的水攪拌均勻，倒入(3)。
(5)再將5公克的水，倒入裝泡打粉的容器中洗一下，再倒入(3)中攪拌均勻。
(6)攪伴完成後，麵糊加入烘焙紙杯中約8分滿。
(7)水鍋大滾，大火蒸20分鐘即完成。
【備　註】
(1)本道料理的顏色可自由變化，可使用細砂糖(白色)，加綠茶粉變綠色，加起司粉變黃色...。
(2)大火蒸時不可翻蓋，避免發不起來。
(3)要吃Q一點的，麵粉可多放一點點。