zhao8450818

“陕西面食有名大家都知道
我一般做面食比较少，说真的这面食看似简单，但的确是个功夫活儿，没有经验是不行的
陕西面食花样百出，家老妈老爸不敢说是高手，但也是面食的一把好手了
我也是正在学习中，今天就来陕西最有名的“油泼面”作为年终大赛的第一篇日志
开个头彩，希望喜欢我的菜的朋友支持一下，第一次参加年终活动

今天介绍的这个面条叫“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食
为什么叫“驴蹄子”呢 据说是他形似驴蹄子，可我倒是没看出来
不过，吃上的口感筋道，倒是有“驴”的一身倔劲儿
这个“驴蹄子”是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时
就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会，大家跟着我来看看吧

只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面””

陕西油泼驴蹄面的做法步骤

1面粉加入一小勺盐

2加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮

3一定要硬，不然切的时候不好切

4盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片

5用刀切薄片 一定要薄

6大概就是这么薄的

7把面分开，防止粘连

8这时候下面

9下人喜欢的绿菜

10关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热

11关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐

12分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功

13关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许

wahm

我家门口附件有一家陕西面食店，味道也没什么特别的。

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只是在本地有味道，迁到外地，大多徒有其表。。

令狐羽云

油泼面是西北特色小吃了，但这驴蹄名称有点怪异，总是想到倒斗……
看楼上说的虚有其表的问题，看来我还真要去西北领略一下，真正的西北味道。

rtywoshizhu

这个面吃着一定很过瘾。肯定特有咬头。回头常事一下

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嗯  看着很好吃啊   想做做看·

zhongshanwanshi

这个应该是地方小吃吧  吃过油泼面  但是还真没吃过驴提面   写的过程很详细  要是能配图就更好了

appbbx

油泼面总是做不好，照着菜单一步步做也没有饭店里的味道
真想去一次陕西，本人也很爱吃面，油泼面，臊子面，皮带面，板面，感觉那里是面的天堂qwq