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[转帖] 酿蟹斗[16P]

记忆模糊

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1楼大中小发表于 2012-11-1 02:48 只看该作者

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酿蟹斗[16P]

　　简介：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

　　主料: 梭子蟹(一只) 猪肉馅(150克) 油菜(适量)

　　辅料: 姜花雕酒盐白胡椒粉淀粉

　　制作流程：

　　1:梭子蟹蒸熟

　　

　　2:去壳，取肉

　　

　　3:将蟹壳洗净

　　

　　4:加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水

　　

　　5:加入适量盐

　　

　　6:研入白胡椒粉

　　

　　7:加入白糖

　　

　　8:放入姜末

　　

　　9:搅拌均匀

　　

　　10:将馅填入蟹壳内

　　

　　11:蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅

　　

　　12:大火，蒸10分钟，关火

　　

　　13:锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水

　　

　　14:取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠

　　

　　15:将汁淋在蟹斗上面即可

　　

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wuwangma 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-11-1 07:48

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captain100

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2楼大中小发表于 2012-11-1 09:13 只看该作者

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看着就感觉很美味的样子，真想吃一口啊

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liwen1300

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3楼大中小发表于 2012-11-1 17:12 只看该作者

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那取肉还真不是一般人嫩弄的呢!楼主你真会吃~

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xuejian1977

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4楼大中小发表于 2012-11-1 19:09 只看该作者

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金秋正是蟹肥时！阳澄湖大闸蟹最好吃了！

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别叫我姐姐

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5楼大中小发表于 2012-11-2 13:21 只看该作者

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攒啊..口水直流满满的一客子蟹肉...

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jyun2001

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6楼大中小发表于 2012-11-5 22:24 只看该作者

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拆蟹粉最累，这个还要新鲜的蟹，不然腥味重。个人还是喜欢大闸蟹的蟹粉

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fan125

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7楼大中小发表于 2012-11-6 00:00 只看该作者

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螃蟹的做法其实只有一种，那就是蒸，大部分食物都是在其基础上做出来的，加上猪肉终觉得不好，油菜选得不错。我觉得应该和海味配合才行，只是意见！:

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yangcall2

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8楼大中小发表于 2012-11-6 00:13 只看该作者

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额，在家吃蟹感觉这样太麻烦了，现在蟹最肥和便宜，连吃了1星期的螃蟹，终于忍不住说今天吃蔬菜吧

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